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標題および責任表示
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異文化との接触と受容
イブンカ トノ セッショク ト ジュヨウ
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出版・頒布事項
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東京 : 雄山閣出版 , 1997.10
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形態事項
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x, 302p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm
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巻号情報
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書誌構造リンク
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全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修||ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ <BB10003072> 第8巻//b
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内容著作注記
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お茶と辞書 : 解説にかえて / 前坊洋 [執筆]
オチャ ト ジショ : カイセツ ニ カエテ
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内容著作注記
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唐風(からぶり)十題 / 青木正児 [執筆]
カラブリ ジュウダイ
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内容著作注記
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文明開化と食物 / 岡田章雄 [執筆]
ブンメイ カイカ ト ショクモツ
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内容著作注記
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牛肉史談(附、豚肉のこと) / 新村出 [執筆]
ギュウニク シダン フ ブタニク ノ コト
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内容著作注記
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近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査(第3報) / 市毛弘子, 石川松太郎 [執筆]
キンセイ セツヨウシュウルイ ニ シュウロク サレタ ショクセイカツ カンケイ ゴイ ニツイテノ チョウサ ダイ3ポウ
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内容著作注記
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味わう異国情緒 / 沼田次郎 [執筆]
アジワウ イコク ジョウチョ
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内容著作注記
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西洋の食文化受容の過程と教育(1) : 明治初期の横浜毎日新聞の役割 / 草間俊郎 [執筆]
セイヨウ ノ ショク ブンカ ジュヨウ ノ カテイ ト キョウイク 1 : メイジ ショキ ノ ヨコハマ マイニチ シンブン ノ ヤクワリ
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内容著作注記
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「食道楽」における西洋料理の導入について / 飯田喜代子 [執筆]
クイドウラク ニオケル セイヨウ リョウリ ノ ドウニュウ ニツイテ
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内容著作注記
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近代日本の食文化における「西洋」の受容 / カタジーナ・チフィエルトカ [執筆]
キンダイ ニホン ノ ショクブンカ ニオケル セイヨウ ノ ジュヨウ
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内容著作注記
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北海道の洋食文化に関する研究(2) : 各種記録から見る洋食文化の受容 / 山塙圭子 [執筆]
ホッカイドウ ノ ヨウショク ブンカ ニ カンスル ケンキュウ 2 : カクシュ キロク カラ ミル ヨウショク ブンカ ノ ジュヨウ
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内容著作注記
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牛乳屋物語 : 新潟県人が牛乳に馴染むまで / 釼持計夫 [執筆]
ギュウニュウヤ モノガタリ : ニイガタケンジン ガ ギュウニュウ ニ ナジム マデ
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内容著作注記
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沖縄の肉食文化に関する一考察 : その変遷と背景 / 金城須美子 [執筆]
オキナワ ノ ニクショク ブンカ ニ カンスル イチコウサツ : ソノ ヘンセン ト ハイケイ
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内容著作注記
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琉球王府の外交用泡盛 / 宮城栄昌 [執筆]
リュウキュウ オウフ ノ ガイコウヨウ アワモリ
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内容著作注記
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料理の異国 / 前坊洋 [執筆]
リョウリ ノ イコク
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注記
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内容: お茶と辞書 -- 解説にかえて, 第一章: 文化接触の枠組(「唐風(からぶり)十題」, 「文明開化と食物」), 第二章: 開化の先蹤(「牛肉史談(附、豚肉のこと)」-「味わう異国情緒」), 第三章: 当世風の生活(「西洋の食文化受容の過程と教育(1)」-「近代日本の食文化における「西洋」の受容」), 第四章: 受容の地域色(「北海道の洋食文化に関する研究(2)」-「沖縄の肉食文化に関する一考察」), 第五章: 文化接触の相互性(「琉球王府の外交用泡盛」, 「料理の異国」), 解題(前坊洋), 文献目録, 著者紹介, 総目次
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注記
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口絵構成: 小澤弘
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注記
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掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
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注記
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文献目録 / 前坊洋編: p295-300
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注記
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所収論文を検索するにあたり参考とした文献: pvi-vii
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学情ID
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BA32539126
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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前坊, 洋(1943-)||マエノボウ, ヨウ <AU40016773>
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著者標目リンク
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青木, 正児(1887-1964)||アオキ, マサル <AU00003208>
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著者標目リンク
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岡田, 章雄(1908-1982)||オカダ, アキオ <AU40018730>
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著者標目リンク
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新村, 出(1876-1967)||シンムラ, イズル <AU40000242>
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著者標目リンク
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市毛, 弘子(1933-)||イチゲ, ヒロコ <AU00145597>
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著者標目リンク
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石川, 松太郎(1926-2009)||イシカワ, マツタロウ <AU00011755>
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著者標目リンク
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沼田, 次郎(1912-1994)||ヌマタ, ジロウ <AU40021880>
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著者標目リンク
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草間, 俊郎(1927-)||クサマ, シュンロウ <AU40016898>
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著者標目リンク
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飯田, 喜代子(1925-)||イイダ, キヨコ <AU00145624>
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著者標目リンク
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Cwiertka, Katarzyna Joanna, 1968- <AU00145627>
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著者標目リンク
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山塙, 圭子(1934-)||ヤマハナ, ケイコ <AU00145190>
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著者標目リンク
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釼持, 計夫(1928-)||ケンモツ, カズオ <AU00145628>
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著者標目リンク
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金城, 須美子(1936-)||キンジョウ, スミコ <AU00021435>
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著者標目リンク
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宮城, 栄昌(1907-1982)||ミヤギ, エイショウ <AU00112550>
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著者標目リンク
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小沢, 弘(1947-)||オザワ, ヒロム <AU40022394>
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC9:383.81
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件名標目等
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食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
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