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標題および責任表示
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食文化の領域と展開
ショクブンカ ノ リョウイキ ト テンカイ
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出版・頒布事項
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東京 : 雄山閣出版 , 1998.1
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形態事項
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x, 312p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm
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巻号情報
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書誌構造リンク
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全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修||ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ <BB10003072> 第1巻//b
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内容著作注記
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総説 / 芳賀登 [執筆]
ソウセツ
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内容著作注記
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本巻の組み立て / 石川寛子 [執筆]
ホンカン ノ クミタテ
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内容著作注記
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厨事文献の方法 : 位相論の視点から / 島田勇雄 [執筆]
チュウジ ブンケン ノ ホウホウ : イソウロン ノ シテン カラ
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内容著作注記
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食物史を考える / 大石慎三郎 [執筆]
ショクモツシ オ カンガエル
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内容著作注記
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講帳と吉凶帳 : 食物史研究によせて / 中井信彦 [執筆]
コウチョウ ト キッキョウチョウ : ショクモツシ ケンキュウ ニ ヨセテ
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内容著作注記
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食文化に関する民族学的研究の動向 / 石毛直道 [執筆]
ショクブンカ ニ カンスル ミンゾクガクテキ ケンキュウ ノ ドウコウ
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内容著作注記
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食生活史に関する一考察 / 高松圭吉 [執筆]
ショクセイカツシ ニ カンスル イチコウサツ
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内容著作注記
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食物文化の形成要因について / 和仁皓明 [執筆]
ショクモツ ブンカ ノ ケイセイ ヨウイン ニツイテ
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内容著作注記
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近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査(第1報) / 市毛弘子, 石川松太郎 [執筆]
キンセイ セツヨウシュウルイ ニ シュウロク サレタ ショクセイカツ カンケイ ゴイ ニツイテノ チョウサ ダイ1ポウ
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内容著作注記
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農作物の品種と生活 / 筑波常治 [執筆]
ノウサクブツ ノ ヒンシュ ト セイカツ
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内容著作注記
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食の消費パタンの地域性 / 内野澄子 [執筆]
ショク ノ ショウヒ パタン ノ チイキセイ
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内容著作注記
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僻地における食生活構造およびその改善に関する研究 / 鷹觜テル [執筆]
ヘキチ ニオケル ショクセイカツ コウゾウ オヨビ ソノ カイゼン ニ カンスル ケンキュウ
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内容著作注記
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北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開 : 食文化の創造 / 宮良高弘, 小田嶋政子 [執筆]
ホッカイドウ カイタク ソンラク ニオケル シュッシン ボソン ノ ショクブンカ ノ ケイセイ ト テンカイ : ショクブンカ ノ ソウゾウ
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内容著作注記
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食の伝承 : 岡山県のすしの特徴と地域性 / 今田節子 [執筆]
ショク ノ デンショウ : オカヤマケン ノ スシ ノ トクチョウ ト チイキセイ
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内容著作注記
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近世庶民生活における合食の禁 / 石川寛子 [執筆]
キンセイ ショミン セイカツ ニオケル ゴウショク ノ キン
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内容著作注記
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心身論の日本的展開 / 前坊洋 [執筆]
シンシンロン ノ ニホンテキ テンカイ
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内容著作注記
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家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷(第1報) : 「栄養」に関する用語とその表記について / 江原絢子 [執筆]
カジ キョウカショ ニ アラワレタ ショク カンケイ ヨウゴ ノ ヘンセン ダイ1ポウ : エイヨウ ニ カンスル ヨウゴ ト ソノ ヒョウキ ニツイテ
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注記
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内容: 総説, 本巻の組み立て, 第一章: 方法の自覚(「厨事文献の方法」-「食文化に関する民族学的研究の動向」), 第二章: 生活と文化(「食生活史に関する一考察」-「農作物の品種と生活」), 第三章: 地域性と伝承(「食の消費パタンの地域性」-「食の伝承」), 第四章: 変遷の視覚(「近世庶民生活における合食の禁」-「家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷(第1報)」), 解題(太田泰弘), 文献目録, 著者紹介, 総目次
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注記
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口絵構成: 小澤弘
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注記
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掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
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注記
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文献目録 / 石川寛子編: p306-311
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注記
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所収論文を探索するにあたり参考とした文献: pvi-vii
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学情ID
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BA33860132
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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芳賀, 登(1926-2012)||ハガ, ノボル <AU40013323>
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著者標目リンク
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石川, 寛子(1930-)||イシカワ, ヒロコ <AU40013623>
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島田, 勇雄(1911-1990)||シマダ, イサオ <AU40025097>
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大石, 慎三郎(1923-2004)||オオイシ, シンザブロウ <AU40007419>
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中井, 信彦(1916-1990)||ナカイ, ノブヒコ <AU00006860>
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石毛, 直道(1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU40000804>
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著者標目リンク
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高松, 圭吉(1920-)||タカマツ, ケイキチ <AU00015552>
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和仁, 皓明(1931-)||ワニ, コウメイ <AU00145596>
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市毛, 弘子(1933-)||イチゲ, ヒロコ <AU00145597>
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著者標目リンク
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石川, 松太郎(1926-2009)||イシカワ, マツタロウ <AU00011755>
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著者標目リンク
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筑波, 常治(1930-2012)||ツクバ, ヒサハル <AU00116891>
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著者標目リンク
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内野, 澄子(1930-)||ウチノ, スミコ <AU00140530>
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著者標目リンク
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鷹觜, テル(1921-2000)||タカノハシ, テル <AU40014281>
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著者標目リンク
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宮良, 高弘(1935-)||ミヤラ, タカヒロ <AU00016176>
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著者標目リンク
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小田嶋, 政子(1949-)||オダジマ, マサコ <AU00145598>
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著者標目リンク
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今田, 節子(1947-)||イマダ, セツコ <AU00145327>
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著者標目リンク
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前坊, 洋(1943-)||マエノボウ, ヨウ <AU40016773>
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著者標目リンク
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江原, 絢子(1943-)||エハラ, アヤコ <AU00116148>
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著者標目リンク
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小沢, 弘(1947-)||オザワ, ヒロム <AU40022394>
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC9:383.81
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件名標目等
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食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
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