|
標題および責任表示
|
人類の食文化 / 吉田集而責任編集
ジンルイ ノ ショクブンカ
|
|
出版・頒布事項
|
東京 : 味の素食の文化センター
|
|
出版・頒布事項
|
東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1998.10
|
|
形態事項
|
437p : 挿図, 地図 ; 23cm
|
|
巻号情報
|
|
|
書誌構造リンク
|
講座食の文化||コウザ ショク ノ ブンカ <BB10003500> 第1巻//b
|
|
内容著作注記
|
人類の食文化について / 吉田集而 [執筆]
ジンルイ ノ ショクブンカ ニツイテ
|
|
内容著作注記
|
なぜ食の文化なのか / 石毛直道 [執筆]
ナゼ ショク ノ ブンカ ナノカ
|
|
内容著作注記
|
食と心 / 藤岡喜愛 [執筆]
ショク ト ココロ
|
|
内容著作注記
|
考古学から食文化を考える / 佐原真 [執筆]
コウコガク カラ ショクブンカ オ カンガエル
|
|
内容著作注記
|
言葉からみた食 / 柴田武 [執筆]
コトバ カラ ミタ ショク
|
|
内容著作注記
|
霊長類の食 / 伊谷純一郎 [執筆]
レイチョウルイ ノ ショク
|
|
内容著作注記
|
ヒトの植物食 / 中尾佐助 [執筆]
ヒト ノ ショクブツショク
|
|
内容著作注記
|
狩猟採集民の食 / 田中二郎 [執筆]
シュリョウ サイシュウミン ノ ショク
|
|
内容著作注記
|
牧畜民の食 / 谷泰 [執筆]
ボクチクミン ノ ショク
|
|
内容著作注記
|
地球のヒトの定員 / 吉良龍夫 [執筆]
チキュウ ノ ヒト ノ テイイン
|
|
内容著作注記
|
食卓の賑わい : 飯とパンと肉と / 吉田集而 [執筆]
ショクタク ノ ニギワイ : メシ ト パン ト ニク ト
|
|
内容著作注記
|
中部ヨーロッパの食の文化 / クライナー・ヨーゼフ [執筆]
チュウブ ヨーロッパ ノ ショク ノ ブンカ
|
|
内容著作注記
|
イスラーム教と食事 / 堀内勝 [執筆]
イスラームキョウ ト ショクジ
|
|
内容著作注記
|
ヒンドゥー食の思想 / 小西正捷 [執筆]
ヒンドゥーショク ノ シソウ
|
|
内容著作注記
|
東南アジアの都市化と外食 / 森枝卓士 [執筆]
トウナン アジア ノ トシカ ト ガイショク
|
|
内容著作注記
|
朝鮮半島の食の文化 / 李盛雨 [執筆]
チョウセン ハントウ ノ ショク ノ ブンカ
|
|
内容著作注記
|
東アジアの食の文化 / 石毛直道 [執筆]
ヒガシアジア ノ ショク ノ ブンカ
|
|
内容著作注記
|
埋土発酵加工法 / 中尾佐助 [執筆]
マイド ハッコウ カコウホウ
|
|
内容著作注記
|
発酵の文化圏 / 石毛直道 [執筆]
ハッコウ ノ ブンカケン
|
|
内容著作注記
|
味の認識と調味の類型 / 吉田集而 [執筆]
アジ ノ ニンシキ ト チョウミ ノ ルイケイ
|
|
内容著作注記
|
世界の食文化地図 / 吉田集而 [執筆]
セカイ ノ ショクブンカ チズ
|
|
注記
|
監修: 石毛直道
|
|
注記
|
内容: 序章: 人類の食文化について, 第一章: 食文化の視点(第一節「なぜ食の文化なのか」-第四節「言葉からみた食」), 第二章: ヒトにとっての食(第一節「霊長類の食」-第五節「地球のヒトの定員」), カラー企画「食卓の賑わい」, 第三章: 地域の食文化(第一節「中部ヨーロッパの食の文化」-第六節「東アジアの食の文化」), 第四章: 世界の中の食文化(第一節「埋土発酵加工法」-第三節「味の認識と調味の類型」), カラー企画「世界の食文化地図」, あとがき(吉田集而), 初出一覧, 執筆者紹介
|
|
注記
|
各章末: 文献
|
|
注記
|
収録にあたり加筆修正・再構成等ある論文あり
|
|
学情ID
|
BA37477321
|
|
本文言語コード
|
日本語
|
|
著者標目リンク
|
吉田, 集而(1943-2004)||ヨシダ, シュウジ <AU40011049>
|
|
著者標目リンク
|
石毛, 直道(1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU40000804>
|
|
著者標目リンク
|
藤岡, 喜愛(1924-1991)||フジオカ, ヨシナル <AU00118758>
|
|
著者標目リンク
|
佐原, 真 (1932-2002)||サハラ, マコト <AU40000190>
|
|
著者標目リンク
|
柴田, 武 (1918-2007)||シバタ, タケシ <AU40000096>
|
|
著者標目リンク
|
伊谷, 純一郎(1926-2001)||イタニ, ジュンイチロウ <AU40019290>
|
|
著者標目リンク
|
中尾, 佐助(1916-1993)||ナカオ, サスケ <AU40020271>
|
|
著者標目リンク
|
田中, 二郎(1941-)||タナカ, ジロウ <AU40012129>
|
|
著者標目リンク
|
谷, 泰(1934-)||タニ, ユタカ <AU40032957>
|
|
著者標目リンク
|
吉良, 竜夫(1919-2011)||キラ, タツオ <AU40006326>
|
|
著者標目リンク
|
Kreiner, Josef, 1940- <AU40022161>
|
|
著者標目リンク
|
堀内, 勝||ホリウチ, マサル <AU00104184>
|
|
著者標目リンク
|
小西, 正捷(1938-)||コニシ, マサトシ <AU40020528>
|
|
著者標目リンク
|
森枝, 卓士(1955-)||モリエダ, タカシ <AU40014243>
|
|
著者標目リンク
|
李, 盛雨(1928-1992)||이, 성우 <AU40016759>
|
|
分類標目
|
衣食住の習俗 NDC8:383.8
|
|
分類標目
|
衣食住の習俗 NDC9:383.8
|
|
件名標目等
|
食生活||ショクセイカツ
|
目録検索 ▼
利用者サービス ▼
