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新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ

吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2000. <BB20561706>
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新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ

吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2000. <BB20561706>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日
0001 図書館 3F閲覧室 596||YOS 9179292 配架中
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F閲覧室
請求記号 596||YOS
資料ID 9179292
状態 配架中
返却予定日
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書誌詳細

標題および責任表示 新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ / 吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著
アタラシイ ショクガク オ メザシテ : チョウリガク カラ ノ アプローチ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2000.11
形態事項 vi, 255p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4767960851
その他の標題 その他のタイトル:Toward a new science of eating : approach from cookery science
注記 文献: 各章末
注記 OHは標題紙裏による
学情ID BA49454968
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 吉田, 集而(1943-2004)||ヨシダ, シュウジ <AU40011049>
著者標目リンク 川端, 晶子(1926-)||カワバタ, アキコ <AU40010970>
著者標目リンク 茂木, 美智子||モテギ, ミチコ <AU40011050>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
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