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Handbook of food enzymology

edited by John R. Whitaker, Alphons G.J. Voragen, Dominic W.S. Wong. -- Marcel Dekker, 2003. -- (Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 122). <BB00128799>
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Handbook of food enzymology

edited by John R. Whitaker, Alphons G.J. Voragen, Dominic W.S. Wong. -- Marcel Dekker, 2003. -- (Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 122). <BB00128799>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日
0001 図書館 4F 書庫 498.55||WHI 9958128 禁帯出
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 4F 書庫
請求記号 498.55||WHI
資料ID 9958128
状態 禁帯出
返却予定日
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書誌詳細

標題および責任表示 Handbook of food enzymology / edited by John R. Whitaker, Alphons G.J. Voragen, Dominic W.S. Wong
出版・頒布事項 New York : Marcel Dekker , c2003
形態事項 xv, 1108 p. : ill. ; 29 cm.
巻号情報
ISBN 0824706862
書誌構造リンク Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra <BB10003765> 122//a
注記 Includes index
学情ID BA62346766
本文言語コード 英語
著者標目リンク Whitaker, John R. <AU40017287>
著者標目リンク Voragen, A. G. J. <AU00111063>
著者標目リンク Wong, Dominic W. S. <AU00111064>
分類標目 LCC:TX553.E6
分類標目 DC21:664/.001/547758
件名標目等 Enzymes
件名標目等 Food -- Composition
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