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進化する食品テクスチャー研究

山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2011. <BB00175540>
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進化する食品テクスチャー研究

山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2011. <BB00175540>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日
0001 図書館 3F閲覧室 498.51||YAM 3413137 貸出中 2017/2/13
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F閲覧室
請求記号 498.51||YAM
資料ID 3413137
状態 貸出中
返却予定日 2017/2/13
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書誌詳細

標題および責任表示 進化する食品テクスチャー研究 / 山野善正監修
シンカ スル ショクヒン テクスチャー ケンキュウ
出版・頒布事項 東京 : エヌ・ティー・エス , 2011.12
形態事項 ii, ix, 506, xiiip ; 27cm
巻号情報
ISBN 9784860433871
その他の標題 異なりアクセスタイトル:進化する食品テクスチャー研究
シンカスル ショクヒン テクスチャー ケンキュウ
注記 執筆者: 山野善正, 森友彦, 大越ひろ [ほか]
学情ID BB07724371
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山野, 善正 (1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU40020117>
著者標目リンク 森, 友彦||モリ, トモヒコ <AU40013999>
著者標目リンク 大越, ひろ(1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU40036030>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
件名標目等 食品||ショクヒン
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