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調理学 : 食品の調理と食事設計

山崎英恵編集. -- 中山書店, 2018. -- (Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 ; 4). <BB00194169>
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調理学 : 食品の調理と食事設計

山崎英恵編集. -- 中山書店, 2018. -- (Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 ; 4). <BB00194169>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日
0001 4 図書館 3F閲覧室 498.51||YAM||4 3623540 配架中
No. 0001
巻号 4
所蔵館 図書館
配置場所 3F閲覧室
請求記号 498.51||YAM||4
資料ID 3623540
状態 配架中
返却予定日
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書誌詳細

標題および責任表示 調理学 : 食品の調理と食事設計 / 山崎英恵編集
チョウリガク : ショクヒン ノ チョウリ ト ショクジ セッケイ
出版・頒布事項 東京 : 中山書店 , 2018.10
形態事項 x, 163p ; 30cm
巻号情報
ISBN 9784521742892
書誌構造リンク Visual栄養学テキスト||Visual エイヨウガク テキスト <BB00183608> . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 4//ab
注記 参考文献: 各章末
注記 監修: 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子
学情ID BB27146008
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山崎, 英恵||ヤマザキ, ハナエ <AU00137257>
著者標目リンク 津田, 謹輔 (1949-)||ツダ, キンスケ <AU00103171>
著者標目リンク 伏木, 亨 (1953-)||フシキ, トオル <AU40014698>
著者標目リンク 本田, 佳子||ホンダ, ケイコ <AU00116758>
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
件名標目等 食品||ショクヒン
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