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	調理実験法朝倉書店, 1962. -- (調理科学講座 / 下田吉人編 ; 5). <BB20017425> 便利機能：エクスポート先選択エクスポート先を選択してください。このウインドウを閉じる詳細情報を見る

調理実験法朝倉書店, 1962. -- (調理科学講座 / 下田吉人編 ; 5). <BB20017425> 便利機能：エクスポート先選択エクスポート先を選択してください。このウインドウを閉じる詳細情報を見る

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No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	返却予定日
0001	5	図書館	3号館書庫	596\|\|C1\|\|0005	0214105	配架中


No.	0001
巻号	5
所蔵館	図書館
配置場所	3号館書庫
請求記号	596\|\|C1\|\|0005
資料ID	0214105
状態	配架中
返却予定日

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書誌詳細

標題および責任表示	調理実験法チョウリジッケンホウ
出版・頒布事項	東京 : 朝倉書店 , 1962.11
形態事項	217,4p ; 22cm
書誌構造リンク	調理科学講座 / 下田吉人編\|\|チョウリカガクコウザ <BB00168580> 5//b
注記	内容:試料の採取(元山正) 化学的測定(元山正等) 物理的測定(福場博保等) 味の官能検査(吉川誠次)
注記	各章末:参考文献
学情ID	BN10900477
本文言語コード	日本語
著者標目リンク	下田, 吉人(1897-)\|\|シモダ, ヨシト <AU00018687>
著者標目リンク	元山, 正\|\|モトヤマ, タダシ <AU40029998>
著者標目リンク	福場, 博保(1921-)\|\|フクバ, ヒロヤス <AU00007583>
分類標目	NDC6:596
件名標目等	料理 -- 叢書\|\|リョウリ -- ソウショ
件名標目等	食品化学\|\|ショクヒンカガク

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